曾凭借“万店步地”呐喊大进的卤味赛说念万博manbext网站登录娱乐网，正迎来增速放缓与深度扶助的阵痛期。

跟着ST绝味、煌上煌三季报表现，两家巨头共同指向了收入下滑。众人指出，在花费意愿变化的布景下，卤味行业偏高的价钱与性价比不及正濒临庞杂挑战。

字据绝味食物股份有限公司(603517.SH，简称：ST绝味)发布的2025年第三季度陈说，ST绝味已毕交易收入14.41亿元，同比减少13.98%；包摄于上市公司推动的净利润1.05亿元，同比减少26.46%。2025年前三季度，公司的功绩亦然营收、利润双跌，前三季度ST绝味交易收入42.60亿元，同比减少15.04%；包摄于上市公司推动的净利润2.80亿元，同比减少36.07%。

相似营收下滑的还有煌上煌(002695.SZ)。公司三季报炫耀，前三季度增利不增收，营收同比下跌5.08%至13.79亿元；归母净利润同比增长28.59%至1.01亿元。

头部公司王人彰着嗅觉主营家具莫得以往好卖。关于前三季度净利下滑，ST绝味示意，主要系公司受行业商场环境的影响，导致主要家具卤成品的销量下跌。

ST绝味发布的前三季度规划数据炫耀，公司交易收入为42.60亿元，其中主交易务收入为41.67亿元，占交易收入97.81%；其他业务收入为9320.89万元，占交易收入2.19%。主交易务收入分渠说念来看，卤制食物销售收入35.27亿元，占比84.63%；供应链物流收入4.23亿元，占比10.14%。对比旧年同期数据，卤制食物销售收入同比减少16.49%。

诚然在三季报中，煌上煌莫得表现营收下滑原因，但在本年半年报中，关于营收的下滑，煌上煌示意，花费场景发生变化，酱卤肉成品加工业老店单店收入捏续同比下跌，同期公司门店拓展不达预期，门店数目出现负增长，导致交易收入不睬念念；况兼本年上半年，煌上煌的门店总和较2024年底的3660家减少762家，为2898家。

在营收下滑的前提下，原材料商场价钱的走低让煌上煌的净利润莫得同步下滑。煌上煌在半年报中示意，公司主要原材料鸭脖、鸭翅、冻新鸭等相关鸭副家具原料商场价钱仍处于低位，本当事者要原材料价钱的波动带来坐褥资本的下跌，坐褥资本的迟缓回落带来酱卤肉成品业详尽毛利率的稳步回升，酱卤肉成品业详尽毛利率同比教养 2.23个百分点。

值得一提的是，10月21日，煌上煌发布公告称，公司两个食物加工修复项认识投产日历选定往后展期，其中一个扩产样式一经是第二次展期。

动作港股企业，未表现三季报的周黑鸭(1458.HK)本年也遭受了肖似的瓶颈。公司在本年上半年已毕营收12.22亿元，同比下跌2.9%；已毕归母净利润1.08亿元，同比增长228%。周黑鸭在半年报中提到，优化关闭低效门店导致总收益同比下跌，但通过教养单店运营着力，带动平均单店销售额灵验增长，最终使举座收入降幅得到灵验放弃。财报炫耀，周黑鸭的门店总和较2024年底的3031家减少167家，为2864家。

中国食物产业分析师朱丹蓬告诉第一财经记者，卤味赛说念的增长有赖于几个方面。从宏不雅来说，是基于重度花费东说念主群的东说念主口红利，以及门店数目的增多。从微不雅来说，就包括品牌效应、鸿沟效应、粉丝效应，以及品牌就业体系以及客户黏性。举座看，从品类竞争的角度，卤味举座的价钱是偏高的，性价比不及。加上这几年通盘这个词行业的花费意愿、花费智力、花费的信心下探后，对卤味行业的挑战曲直常大的。

战术定位众人、福建华策品牌定位盘问创举东说念主詹军豪承袭第一财经记者采访时示意，本年卤味三巨头功绩下滑，主要原因并非卤味非刚需，而是多重成分重叠。“一方面，商场竞争加重，新品牌束缚深远，花费者选定增多，传统卤味品牌商场占有率束缚被蚕食。另一方面，花费者健康坚贞教养，对高盐、高脂卤味需求减少。此外，卤味三巨头家具价钱偏高，在花费意愿走低的布景下，性价比不及的问题突显，影响了花费者购买意愿 。”

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揭书宜

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